L'ADDITION
Jérémy Morin passe à table
PAR Jean COUDERC | Photographie de Matthieu SARTRE
Temps de lecture 2 min
Pour beaucoup, il reste l’ancien chef du Métropolitan, établissement étoilé contraint de fermer ses portes en 2014. Aujourd’hui, c’est du côté de Montrabé que l’on retrouve Jérémy Morin, dans son nouveau restaurant L’Aparté, déjà honoré d’un macaron au guide Michelin. L’occasion d’aller à la rencontre de ce Normand d’origine qui n’a peur que d’une chose : qu’on le soupçonne de se la raconter. Son secret pour éviter de prendre la grosse tête ? Observer, en catimini, les réactions de ses convives depuis la terrasse de son restaurant.
