L'ADDITION
Nicolas Servant passe à table
PAR Jean COUDERC | Photographie de Matthieu SARTRE
Temps de lecture 2 min
Ce n’est peut-être pas le chef le plus en vue de la place toulousaine mais rares pourtant sont ceux à se plaindre de la cuisine de Nicolas Servant depuis que ce dernier a ouvert son restaurant (presque) éponyme Au Bon Servant. Contrairement aux guides qui ne se sont pas encore intéressés à cet ambassadeur du Minervois, Boudu a poussé la porte de son établissement, situé à deux pas du Pont-Neuf, pour poser quelques questions à ce « drogué de l’adrénaline du service » capable de changer de carte au dernier moment, au gré de ses humeurs.
