L'ADDITION
Frank Renimel passe à table
PAR Jean COUDERC | Photographie de Matthieu SARTRE
Temps de lecture 2 min
Son nom est connu de tous les gastronomes de la région. Il est pourtant, à l’image du nom de son établissement, en marge du grand raout qui anime la restauration depuis quelques années. Peut‑être parce que pour ce Toulousain de naissance, qui a appris le métier auprès de références comme Michel Guérard ou Dominique Toulousy, cuisine et esbroufe ne font pas bon ménage. Désormais à la tête d’un hôtel entièrement imaginé par son épouse Isabelle, celui qui a fait le choix d’exercer son talent à Aureville trace son sillon en se fiant à un seul juge. Son instinct.
