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TENDANCE

Restos : ça vient d’ouvrir #8

PAR Jean COUDERC | Photographie de Matthieu SARTRE
Temps de lecture 3 min

Tous les mois, Boudu sélectionne pour vous les meilleurs nouveaux restos à Toulouse.

Après avoir espéré, en vain, l’installation d’un restaurant digne de ce nom dans leur quartier avec l’ouverture l’été dernier de Chez Ginette, les habitants des Minimes peuvent enfin crier victoire. Depuis trois mois, ils ont la chance d’avoir à deux pas de chez eux l’une des meilleures tables de la ville.
À condition de la trouver. Car aucune enseigne, ou pancarte, ne permet de savoir que l’on est arrivé aux Planeurs. À l’intérieur, l’endroit est hybride, à mi-chemin entre un appart et un atelier d’artiste, avec en sus une terrasse que l’on a hâte de découvrir à la belle saison. Aux manettes, Katsunori Nakanishi propose une cuisine inspirée, aérienne, qui frise la perfection pour la cuisson des poissons. L’excellence se conjugue également côté liquides avec Toshiyuki Kondo, ex-sommelier de La Pente Douce. Pour 19 euros le menu (entrée+plat+dessert) à midi et 36 le soir, ce serait pêcher de passer à côté…
Les Planeurs, 56 boulevard des Minimes

 

ET AUSSI …

La Pergola à Labège s’appelle désormais Bistrot et Compagnie. L’établissement se veut un lieu de vie avec une bibliothèque, une cave à vin et un coin salon. À noter que la carte a été réalisée par Oscar Garcia, plus jeune chef étoilé de France en 2015.
Bistrot et Compagnie, 4 rue Isatis, Labège

Les frères Chambon, à l’origine de la franchise de La Côte & l’Arête, viennent d’ouvrir un restaurant italien, Il Popolo, dans la zone d’activité de Montredon à l’Union. Antipasti, pâtes, burrata figurent à…

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Qui sommes-nous?

Boudu est un magazine de société qui ambitionne de raconter Toulouse et sa région différemment. Généraliste et indépendant, il est distribué à 12 000 exemplaires dans la grande région toulousaine. Il s’agit d’un magazine de presse écrite, disponible chez les marchands de journaux. Il est édité par la Scop ARL Trente&Un, une coopérative fondée en 2014 par quatre journalistes toulousains.