Votre premier émoi gustatif ?
Le cou et le gésier du poulet
Le plat que vous détestiez enfant ?
Le navet mal cuit
Votre madeleine de Proust ?
La peau du poulet
Le plat le plus difficile à réaliser ?
La cuisson du poulpe
Votre plat « signature » ?
Pressé de bœuf, feuille de nori, espadon fumé
L’aliment que vous préférez ?
Le pain
Celui que vous détestez ?
Le saumon cuit
Les pires associations ?
Agneau sauce au chocolat
Votre pêché mignon ?
Le poulpe
Le piège en cuisine ?
La sous-cuisson (c’est la grande mode)
Le pire souvenir en cuisine ?
Un coup de pied au cul reçu de Pierre Lecoutre parce que j’avais cuit les poulets sans les vider.
Ce que vous inspirent les émissions comme Top Chef ?
J’aime bien, je trouve que les chefs ont un bon niveau.
Votre penchant alimentaire honteux ?
Les nouilles chinoises instantanées
Le plat ou le produit pour lequel vous êtes prêt à faire 100 km ?
Un homard du Finistère nord
L’homme ou la femme avec qui vous aimeriez diner en tête-à-tête ?
Michael Jackson
Votre mentor ?
Pierre Lecoutre
Le chef que vous admirez le plus ?
Pierre Gagnaire
L’aliment le plus bizarre que vous ayez mangé ?
Pouce-pied
Si vous étiez un ustensile de cuisine ?
Un couteau (ses bras en sont tatoués)
Le Bàcaro, 20 rue du Pont Guilhemery
