L'ADDITION
Chef : Nicolas Thomas passe à table
PAR Jean COUDERC | Photographie de Matthieu SARTRE
Temps de lecture 3 min
Depuis l’ouverture de La Promenade en 2012 à Verfeil, tout réussit à Nicolas Thomas. Lauréat du prix Lucien Vanel en 2016, il vient coup sur coup d’être distingué par le Gault&Millau « jeune talent 2018 », avant de décrocher sa première étoile au Michelin pour une cuisine qualifiée par le célèbre guide « d’empreinte de simplicité ». Une trajectoire supersonique pour cet ancien premier prix de violoncelle, tombé amoureux de la gastronomie presque par hasard, en goûtant la cuisine de Frank Renimel.
