L'ADDITION
Chef : Fabien Jeanjean passe à table
PAR Jean COUDERC | Photographie de Matthieu SARTRE
Temps de lecture 3 min
Savoir ce que l’on veut faire dès son plus jeune âge ne garantit pas nécessairement un succès précoce. Élevé dans la vallée d’Aspe dans une famille où l’on ne plaisante pas avec le repas, Fabien Jeanjean a parcouru le monde (Irlande, Réunion…) avant de décider de poser ses valises à Toulouse, où il a ouvert, il y a cinq ans, Les Pieds sous la table. Un premier établissement, où l’a rejoint son frère Antoine, dans lequel il prône l’inventivité et la prise de risque.
