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TENDANCE

Restos. Ça vient d’ouvrir #18

PAR Jean COUDERC
Temps de lecture 5 min

Tous les mois, Boudu sélectionne pour vous les meilleurs nouveaux restos à Toulouse.

LE SIXTY TWO

 

Même s’il ne s’agit pas d’un nouveau restaurant, c’est bien un nouveau départ qu’a pris le Sixty Two en confiant la responsabilité de ses cuisines au jeune chef Hippolyte Peters Desteract. Formé dans quelques unes des maisons les plus renommées de l’Hexagone comme Troisgros à Roanne ou Le Chiberta de Guy Savoy, il arrive dans la ville rose avec plein d’enthousiasme… et des idées plein sa besace. Comme celle, un peu loufoque de prime abord, de marier l’écriture à la nourriture.

Mais l’époque est trop pauvre en défenseur de la langue de Molière pour faire la fine bouche. Avec son concept intitulé « La table du chef », il se lance le défi de composer un menu surprise à partir d’un texte écrit par lui-même… ou l’un de ses hôtes. Un ambitieux pari, qui s’apparente à une véritable expérience culinaire (et pour une fois le terme n’est pas galvaudé) à vivre dans une très belle cave toulousaine aux briques rouges. Réservation obligatoire, cela va sans dire…

 

Le Sixty Two, 62 rue du Taur

 

ET AUSSI …

 

Après avoir revendu les deux food trucks qui ont fait son succès, Geoffroy Moulas vient d’ouvrir, rue des Filatiers, Le Bouche B. Un restaurant aux allures industrielles qui sert, de 11h30 à 23h, des burgers d’inspiration terroir. Le pain vient de chez Cyprien, la viande de chez Marty et le canard… de chez Samaran.

Le…

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Qui sommes-nous?

Boudu est un magazine de société qui ambitionne de raconter Toulouse et sa région différemment. Généraliste et indépendant, il est distribué à 12 000 exemplaires dans la grande région toulousaine. Il s’agit d’un magazine de presse écrite, disponible chez les marchands de journaux. Il est édité par la Scop ARL Trente&Un, une coopérative fondée en 2014 par quatre journalistes toulousains.