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TENDANCE

Restos. Ça vient d’ouvrir #20

PAR Jean COUDERC | Photographie de Rémi BENOIT
Temps de lecture 4 min

Tous les mois, Boudu sélectionne pour vous les meilleurs nouveaux restos à Toulouse

VIVANTS

Une précision d’emblée pour « rassurer » les amateurs de bonne chair : le nom de ce restaurant qui vient juste d’ouvrir tout en haut de la rue Gabriel Péri n’a pas été choisi en hommage au bouquin éponyme écrit par notre ami Aymeric Caron, défenseur du vivant devant l’éternel. Dans cet établissement créé par l’équipe des Passionnés et l’ancien chef des Sales gosses, barbaque et poiscaille ont toute leur place, à condition d’avoir été élevée, ou pêchée dans le respect de la nature. Pour le reste, il suffit de jeter un œil sur la carte pour comprendre que ces garçons ont de la suite dans les idées… et de l’ambition. Œuf fermier poché  à l’eau eau verte d’orties sauvages, maquereau mariné aux agrumes, crème de yaourt à l’huile de thym, filet mignon de porc, topinambour rôti, poire au balsamique, les intitulés sont plein de promesses… tenues ! Dans un écrin soigné avec une superbe baie vitrée donnant une belle perspective sur l’avenue du cimetière, tout est en place pour passer un moment. à découvrir d’urgence.

Vivants, 40 rue Gabriel Péri


ET AUSSI 


Trois ans après l’ouverture d’un premier restaurant dans la zone de Thibaud, les fondateurs de
Il était une fois dans l’Ouest viennent d’ouvrir un second établissement place Jeanne d’Arc. Avec toujours viandes marinées, Chili con carne et autres oignons rings à la carte.

Il était une fois dans l’Ouest, 26 rue…

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Qui sommes-nous?

Boudu est un magazine de société qui ambitionne de raconter Toulouse et sa région différemment. Généraliste et indépendant, il est distribué à 12 000 exemplaires dans la grande région toulousaine. Il s’agit d’un magazine de presse écrite, disponible chez les marchands de journaux. Il est édité par la Scop ARL Trente&Un, une coopérative fondée en 2014 par quatre journalistes toulousains.