L'ADDITION
Yohann Travostino passe à table
PAR Jean COUDERC | Photographie de Matthieu SARTRE
Temps de lecture 2 min
Avec sa crête rose en guise de couvre-chef, il a longtemps fait figure d’ovni dans la restauration toulousaine. Sinon que Yohann Travostino ne se contente pas de se faire remarquer par ses excentricités capillaires. Aujourd’hui revenu à un look plus classique, il continue de se démarquer par une cuisine audacieuse, ambitieuse, parfois déroutante, souvent emballante. Self-made man dans l’âme, ce Toulousain pur jus, passé notamment par le Mexique et la Californie, se vit aujourd’hui comme un chef de bande à la tête de ses deux établissements, le Solilesse et le Glastag.
