Matthieu SARTRE

Anti-gaspi « Dans toutes les boulangeries où j’ai travaillé, quand il restait du pain le soir, on le jetait » se souvient Romain Courbet. Aujourd’hui qu’il est maître à bord, il cherche...

Vous venez d’ouvrir un resto paysan et locavore à l’aéroport, coincé entre des dizaines d’enseignes emblématiques de la nourriture standardisée et mondialisée. Il y a là un petit côté provoc’,...

À 16 ans, pour ne pas devenir chef étoilé comme son père, Arnaud Daguin fit l’école du cirque option jongleur-fildefériste. En vain, car il devint chef étoilé quand même. Aujourd’hui...

Quand on l’observe dans le laboratoire de sa ferme au lieu-dit Montplaisir au Falga, petit village perdu dans les champs vallonnés du Lauragais, découper les carcasses de chapons, on a...

Pour arriver chez Pascal et Rachel Poot, mieux vaut ne pas avoir peur de se perdre. Une fois la pente caillouteuse domptée en voiture, il faut encore suivre à pied...

Si le Gers est la région agricole européenne la plus avancée en agroforesterie et agroécologie, c’est un peu grâce à Alain Canet.

Ce matin là, la brume gersoise ne semble décidément pas prête à se lever sur Lagraulet. La lumière est froide et l’air humide. Mais malgré l’hiver qui approche, sous la...

Comment avez-vous été conduit à établir le lien entre l’alimentation des vaches et la santé humaine ? Il y a 8 ans, en qualité d’agronome travaillant sur les prairies, j’ai participé...

On dit souvent que l’amour donne des ailes ou qu’il permet de déplacer des montagnes. C’est sans doute ce qui s'est produit pour Marjorie Gallais lorsqu’elle a décidé d’acheter en...

La démarche peut paraître saugrenue voire obsessionnelle. Depuis près de 40 ans, Michel Bachès cultive des agrumes. Et seulement des agrumes. Son paternel, arboriculteur, faisait pousser des abricots, des pêches,...