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Matthieu SARTRE

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Mes articles

Enquête -

Denis Méliet : l’épicurseur

Vous venez d’ouvrir un resto paysan et locavore à l’aéroport, coincé entre des dizaines d’enseignes emblématiques de la nourriture standardisée et mondialisée. Il y a là un petit côté provoc’,...

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Enquête -

Arnaud Daguin : In Vivo

De son père André, ancien chef de l’Hôtel de France à Auch et grande gueule du syndicalisme hôtelier, on dit qu’il est le père du magret. C’est lui, en effet,...

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Enquête -

L’appel du pré

Quand on l’observe dans le laboratoire de sa ferme au lieu-dit Montplaisir au Falga, petit village perdu dans les champs vallonnés du Lauragais, découper les carcasses de chapons, on a...

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Enquête -

Graines de star

Pour arriver chez Pascal et Rachel Poot, mieux vaut ne pas avoir peur de se perdre. Une fois la pente caillouteuse domptée en voiture, il faut encore suivre à pied...

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Enquête -

Alain Canet : Tronc commun

Comment êtes-vous venu à l’arbre ? Je n’y suis pas venu. Il était déjà présent comme une évidence dans la ferme de mes parents. On y pratiquait l’agroforesterie sans le...

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Enquête -

Les Sourciers, ou l’hydroponie naturelle

Ce matin là, la brume gersoise ne semble décidément pas prête à se lever sur Lagraulet. La lumière est froide et l’air humide. Mais malgré l’hiver qui approche, sous la...

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Enquête -

Éloge de l’herbe

Comment avez-vous été conduit à établir le lien entre l’alimentation des vaches et la santé humaine ? Il y a 8 ans, en qualité d’agronome travaillant sur les prairies, j’ai participé...

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Enquête -

Viticulture : Solide comme un Roc des Anges

On dit souvent que l’amour donne des ailes ou qu’il permet de déplacer des montagnes. C’est sans doute ce qui s'est produit pour Marjorie Gallais lorsqu’elle a décidé d’acheter en...

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Enquête -

Michel et Bénédicte Bachès, citrons givrés

La démarche peut paraître saugrenue voire obsessionnelle. Depuis près de 40 ans, Michel Bachès cultive des agrumes. Et seulement des agrumes. Son paternel, arboriculteur, faisait pousser des abricots, des pêches,...

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Conversation -

José Bové, pessimiste actif

Comment se porte aujourd’hui le monde agricole ? La situation est très contrastée avec d’un côté des gens qui gagnent beaucoup d’argent sur des très grandes surfaces, notamment les céréaliers et...

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