Annaïck Le Bouëdec / Michaël Marcouiller, les chefs sur le grill

Ils sont d’abord tombés en amitié. Avant de s’aimer, et d’ouvrir ensemble « Molette » il y a 5 ans, puis « Une Faim d‘Ours » plus récemment. Deux restaurants qui ressemblent trait pour trait à ce couple de bons vivants : pas de faux-semblant dans l’assiette. Que des produits locaux et des recettes typées terroir, cuisinées avec un gros cœur. Œuf parfait, mijoté de paleron de bœuf, et surtout leur incontournable profiterole. La générosité comme on l’aime.

Annaïck Le Bouëdec et Michaël Marcouiller - © Rémi Benoit

Votre premier souvenir culinaire ?

Annaïck : Les profiteroles, nappées de chocolat. Le dessert que mes parents prenaient toujours au restaurant. Tout ce qui tournait autour des choux me fascinait quand j’étais petite.

Michaël : Je me souviens de l’éclade de moules. Un plat qui rassemble. On les préparait dans le jardin avec une quinzaine de personnes autour de la table. On mangeait ça avec du melon, du pain, du beurre. Les adultes sortaient le vin blanc, le rosé. Un très beau souvenir.

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