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  • BOUDU

Nicolas Servant passe à table

Votre premier émoi gustatif ?

Une crème brûlée avec de la fleur de lavande en Provence

Le plat que vous détestiez enfant ?

Les choux de Bruxelles

Votre madeleine de Proust ?

Pain grillé, œufs au plat et sauce tomate

Votre plat « signature » ?

Carpaccio de betteraves, fromage frais et boquerones

L’aliment que vous préférez ?

Le merlu de ligne

Celui que vous détestez ?

La coriandre

Votre pêché mignon ?

La truffe noire

Le pire souvenir en cuisine ?

Le doigt d’une commise sectionné à Bordeaux en coupant du pain

Au réveil, sucré ou salé ?

Salé

Devant la téloche, salé ou sucré ?

Sucré

Votre penchant alimentaire honteux ?

Mc Donald’s

Le plat ou le produit pour lequel vous êtes prêt à faire 100 km ?

Les huîtres

L’homme ou la femme avec qui vous aimeriez dîner en tête-à-tête ?

Akhenaton

Votre mentor ?

Eric Pras

Le chef que vous admirez le plus ?

Alexandre Couillon (Noirmoutier)

L’aliment le plus bizarre que vous ayez mangé ?

Le pouce-pied, un fruit de mer très iodé

Au Bon Servant, 22 rue des Couteliers, Toulouse

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