Yohann Travostino, votre premier émoi gustatif ? Lapin à la moutarde de ma grand-mère
Le plat que vous détestiez enfant ? Tête de veau
Votre madeleine de Proust ? Mousse au chocolat
Votre plat « signature » ? Brandade de morue
L’aliment que vous préférez ? Steak de bœuf
Celui que vous détestez ? Les Violets
Les pires associations ? Riz de veau/chocolat
Votre pêché mignon ? Glaces et sorbets Le pire souvenir en cuisine ? Le jour où j’ai failli me prendre une assiette dans la tronche lancée par Michel Dussau, mon premier chef
Au réveil, sucré ou salé ? Salé
Ce que vous inspire Trip Advisor La slackline (le funambulisme)
Votre penchant alimentaire honteux ? Mc Do
Le plat ou le produit pour lequel vous être prêt à faire 100 km ? Le hareng fumé du Danemark
L’homme ou la femme avec qui vous aimeriez dîner en tête-à-tête ? Michel Onfray
Votre mentor ? Jérôme Roy (du 7 place Saint-Sernin)
Le chef que vous admirez le plus ? Alain Passard de l’Arpège, le maitre des légumes
L’aliment le plus bizarre que vous ayez mangé ? Des cafards en Thaïlande
Si vous étiez un ustensile de cuisine ? Une maryse
Yohann Travostino chef du Solilesse, 40 rue Peyrolières et Le Glastag, 7 rue Joutx-Aigues