Miam Le végétal

Le Versant Néo-bistrot, 47 rue de Metz,Toulouse.

Maki d’asperges vertes et blanches

• Gel kalamansi

• Sauce sriracha

• Crème aspergeset framboises

« On a voulu mettre ce plat à la carte pour apporter une touche de fraîcheur et symboliser le printemps, en mélangeant l’amertume et le sucré.  L’idée pour nous est de toujours proposer un plat végétal ou végan afin de nous pousser à sortir des sentiers battus. »

Thomas  Vidal, gérant du VersantPedro Ramos, chef du Versant.