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  • BOUDU

Portfolio : Le ventre de Toulouse

Un Marché d’intérêt national (MIN), c’est en quelque sorte la centrale d’achat des commerces de proximité. Un lieu au sein duquel sont réunis des producteurs, des grossistes, des logisticiens, des transporteurs et des clients. Un lieu unique avec un modèle économique basé sur de la vente de gré à gré, où le producteur a un accès direct avec son client. Au Grand Marché de Toulouse, on dénombre 150 entreprises, 339 producteurs et environ 3000 clients. Les prix y sont négociés tous les matins avec des producteurs qui viennent directement vendre leurs produits. Et s’ils ne sont plus désormais que quelques centaines à se presser dès potron-minet avenue des États-Unis, le MIN constitue néanmoins l’un des outils du maintien de la ceinture verte autour de Toulouse.

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