Aligot et Millau – Laura Pelou

Son petit accent charmant ne trompe pas. Laura Pelou vient du Sud. Native de Toulouse, c’est dans l’Aveyron des farçous et de l’Aligot qu’elle a grandi, jamais très loin des casseroles de son père cuisinier ni des assiettes généreusement remplies par ses grand-mères. C’est d’ailleurs pour rendre hommage aux deux femmes de sa vie que la cheffe trentenaire a récemment ouvert Gram’s dans le quartier Saint-Aubin, après avoir bénéficié d’une bourse du guide gastronomique Gault&Millau. Un restaurant dans lequel elle travaille minutieusement son terroir. Au corps et au cœur.

Vous souhaitez en lire plus ?

Abonnez-vous à boudulemag.com pour continuer à lire ce post exclusif.

S'abonner