Okaeri - Le Mangeur Masqué

Phénomène ramen à Toulouse ! A chaque mois, sa nouvelle enseigne qui veut comme les autres, surfer sur la tendance food qui vénère ce totem japonais, ses nouilles et son bouillon, pour leur côté nourrissant et abordable. Problème : le résultat à l’arrivée est rarement à la hauteur… À des années-lumière de la référence locale, l’intouchable Shin Ya Ramen, en place depuis une décennie. Et si Okaeri, tout jeune spot porté par deux jeunes Toulousains, allait changer la donne ?

Coup d’œil à l’intérieur : petite salle, quelques tables, et un comptoir collé à la cuisine ouverte. L’ambiance ? Calme. La déco ? Sobre, sans tomber dans les clichés japonisants (soulagement).

Soulagement, bis : la carte courte et assumée. Seulement trois sortes de ramen (tous carnés, pas de végé) ainsi que trois petites entrées. Signe que les recettes ont été pensées pour être maitrisées, et pas empilées.

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