Du gastro au bistrot, il n’y a qu’un pas.La preuve : Maison Pellestor Verrier, restaurant nouvellement étoilé de Colomiers, vient de racheter Le Parisien, un bistrot un rien huppé présenté (sans trop savoir pourquoi) comme une petite institution du centre-ville. L’ambition : en faire (ou plutôt refaire) un fleuron de la gastronomie bistrotière locale. Pari réussi ?

Alors que le Michelin va décerner ses étoiles le 16 mars, c’est l’occasion de démasquer une table qui brille déjà aux yeux du prestigieux guide rouge. Direction le Tarn et Villa Pinewood du couple Cabrol. Thomas, le chef, et Anne, la sommelière, reçoivent à domicile autour d’un menu d’exception (comptez 130€ en semaine/150€ le week-end) qui sublime leur territoire : celui du Causse et de la Montagne Noire.

Pour un réveillon réussi à table, pas besoin d’aller très loin : j’ai puisé dans le plus beau terroir de France (en toute objectivité) pour vous concocter des recettes originales autour de produits d’Occitanie. À vos tabliers !

Démasquer un restaurant étoilé, c’est pas tous les jours. Il faut trouver une occasion,et surtout, un budget. Encore plus quandle menu prend 20 euros entre ma réservation et le jour tant attendu… Mais passons. Partons sans rancune à Lavalette, à 25 minutesde Toulouse, pour découvrir L’Aubergede la Forge. L’étoile décernée en 2024 parle Michelin brille-t-elle toujours autant ?

Une petite balade gourmande, ça vous dit ? Traversons le pont Saint-Pierre (qui a retrouvé son défilé de voitures…) pour arriver la faim au corps quartier Saint-Cyprien. Et découvrir, ô stupeur, qu’un nouveau resto a pris place face à la Grave. Son nom était tout trouvé : ODOM. Soit l’alliance de deux tables du centre-ville, le bistrot Campagne et le gastro Hortus. Un mariage heureux ?

Ce mois-ci, le Japon se marie avec la Bretagne

Qui dit été, dit forcément guinguettes à Toulouse. Un cortège de restaurants de plein air, qui malgré leur cadre charmant, déçoivent plus souvent qu’ils ne régalent dans l’assiette. Exemple avec l’Écluse qui a souvent pris l’eau ces dernières années en bord de Garonne. Nouvelle équipe, nouveau concept cette année. De quoi se remettre à flot ?

Miam : Le cornet quatre boules de Crem's

Un gourmand, un méticuleux, un artisan doublé d’un artiste. Capable de créer des parfums de glace aux arômes envoûtants, de sublimer le chocolat avec des associations magiques. Alexandre Albanese, 31 ans, s’est formé chez Lenôtre à Paris, où il a tout appris. Mais c’est à Blagnac qu’il a pris son envol en 2017 avec sa compagne Barbara en créant leur boutique, baptisée Barrelle. Une glacerie-chocolaterie d’exception qui va vous faire fondre de plaisir !

La Polipo de Focaccia & Sapori by Mantesino

Les Tilleuls, Un resto-bar de quartier, voisin du canal du Midi et du cimetière de Terre-Cabade, qui a longtemps cultivé un esprit simple et rassembleur.

Un an sans L’Heure du Singe, c’est quasiment un an de perdu. Fermé depuis mars 2024, l’emblématique bar à cocktails de Saint-Aubin vient de renaitre du côté de la place du Salin.

Mammouth, joyeuse épicerie qui nourrit le midi d’un menu composé en grande partie avec les produits vendus sur place.

Ils sont d’abord tombés en amitié. Avant de s’aimer, et d’ouvrir ensemble « Molette » il y a 5 ans.

Omelette roulée, sauce XO du restaurant Camille’s

Okaeri

Pour sa famille, il est « le plus Italien » d’entre eux. Pourtant, l’état civil ne ment pas : Alex Melotto est Tarnais.

Line Choc, chocolaterie engagée et bar à chocolat chaud

La jeune femme de 25 ans a su mettre sa pâte dans la boulangerie familiale qu’elle a reprise il y a deux ans