top of page

Miam !

Le kilo de saucisse-purée, Chez Marco, Bistrot toulousain 39 rue Rémusat.



Chez Marco, Bistrot toulousain 39 rue Rémusat.


• Saucisse de Toulousede la Maison Lascours

• Pommes de terre

• Ail

• Crème

• Beurre

• Jus de viande corsé(os de veau, oignons, poireaux et carottes)


« C’est un plat typiquement bistrot et totalement toulousain, comme nous ! Je voulais aussi que ce soit celui de l’enfance avec ce jus corsé et bien réduit qui vient donner ce goût régressif à la purée. Il est servi dans un caquelon avec une louche pour que chacun puisse remplir son assiette et celles de ses voisins de table. Ce plat, c’est aussi le partage ! »

Julien EspositoGérant de Chez Marco

Comments


bottom of page