Votre premier émoi gustatif ? Le cou et le gésier du poulet
Le plat que vous détestiez enfant ? Le navet mal cuit
Votre madeleine de Proust ? La peau du poulet
Le plat le plus difficile à réaliser ? La cuisson du poulpe
Votre plat « signature » ? Pressé de bœuf, feuille de nori, espadon fumé
L’aliment que vous préférez ? Le pain
Celui que vous détestez ? Le saumon cuit
Les pires associations ? Agneau sauce au chocolat
Votre pêché mignon ? Le poulpe
Le piège en cuisine ? La sous-cuisson (c’est la grande mode)
Le pire souvenir en cuisine ? Un coup de pied au cul reçu de Pierre Lecoutre parce que j’avais cuit les poulets sans les vider.
Ce que vous inspirent les émissions comme Top Chef ? J’aime bien, je trouve que les chefs ont un bon niveau.
Votre penchant alimentaire honteux ? Les nouilles chinoises instantanées
Le plat ou le produit pour lequel vous êtes prêt à faire 100 km ? Un homard du Finistère nord
L’homme ou la femme avec qui vous aimeriez diner en tête-à-tête ? Michael Jackson
Votre mentor ? Pierre Lecoutre
Le chef que vous admirez le plus ? Pierre Gagnaire
L’aliment le plus bizarre que vous ayez mangé ? Pouce-pied
Si vous étiez un ustensile de cuisine ? Un couteau (ses bras en sont tatoués)
Le Bàcaro, 20 rue du Pont Guilhemery