Sain et soft

La première cave sans alcool de Toulouse a ouvert en décembre place Occitane à l’enseigne de Soft&Curious. Une inauguration qui illustre l’engouement des Français pour les bières, vin et spiritueux sans alcool, dont le bond qualitatif convainc jusqu’aux buveurs les plus sceptiques.

Vous toquez à la mauvaise porte si vous recherchez un grand cru. La cave Soft&Curious ne propose que du sans alcool. Depuis son ouverture en décembre, ce commerce d’un genre nouveau attire les curieux derrière sa vitrine rétro : « Nous sommes les premiers à Toulouse. Forcément, les gens veulent voir de quoi il s’agit ! », constate Mathieu Wiart, gérant et créateur de l’enseigne. Le magasin offre un panel de vins, bières et spiritueux. Comme dans une cave traditionnelle, la sélection est soignée : « Il y a une démarche de recherche lorsqu’on sélectionne notre marchandise. Nous essayons d’accompagner au mieux les débutants dans leur découverte », assure-t-il. La clientèle est variée (buveurs soumis à des interdits religieux, femmes enceintes, préférences gustatives) mais les objectifs sont les mêmes : plaisir sans limite et nouveauté.

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