Historienne médiéviste, rattachée au laboratoire France, Amérique, Espagne, Sociétés, Pouvoirs, Acteurs (Framespa) de l’Université Toulouse Jean-Jaurès, Agathe Roby explore la Ville rose du Moyen Âge à partir de ses marges, de ses nuits et de ses rapports de pouvoir. Spécialiste de l’histoire des femmes, du genre et de la ville, elle interroge la prostitution, les normes sociales et les formes de surveillance urbaine.