Si comme moi, vous avez votre podologue près de Rangueil, ou tout simplement que vous habitez le quartier, alors vous aurez peut-être constaté la disparition d’un restaurant « comme on n’en fait plus » (avec un nom comme on les aime) : Boules & Grill. Pour le remplacer, Potiche. Un tout autre style : moins familial, plus dans l’air du temps. Façon resto de bord de plage, sans plage. Mais toujours avec des grillades. Allons voir ça…

La jeunesse au pouvoir ! Après des années à ronronner, le paysage gastronomique toulousain se renouvelle ENFIN avec l’arrivée continue de nouveaux chefs, même pas trentenaires. Parmi eux, Iliès Besançon. Tout juste 25 ans, et déjà un sacré parcours, notamment dans des cuisines étoilées. C’est dire si l’ouverture récente de son restaurant « Chez Inès » sur l’iconique place Dupuy a piqué ma curiosité…

Du gastro au bistrot, il n’y a qu’un pas.La preuve : Maison Pellestor Verrier, restaurant nouvellement étoilé de Colomiers, vient de racheter Le Parisien, un bistrot un rien huppé présenté (sans trop savoir pourquoi) comme une petite institution du centre-ville. L’ambition : en faire (ou plutôt refaire) un fleuron de la gastronomie bistrotière locale. Pari réussi ?

Alors que le Michelin va décerner ses étoiles le 16 mars, c’est l’occasion de démasquer une table qui brille déjà aux yeux du prestigieux guide rouge. Direction le Tarn et Villa Pinewood du couple Cabrol. Thomas, le chef, et Anne, la sommelière, reçoivent à domicile autour d’un menu d’exception (comptez 130€ en semaine/150€ le week-end) qui sublime leur territoire : celui du Causse et de la Montagne Noire.

Pour un réveillon réussi à table, pas besoin d’aller très loin : j’ai puisé dans le plus beau terroir de France (en toute objectivité) pour vous concocter des recettes originales autour de produits d’Occitanie. À vos tabliers !

Démasquer un restaurant étoilé, c’est pas tous les jours. Il faut trouver une occasion,et surtout, un budget. Encore plus quandle menu prend 20 euros entre ma réservation et le jour tant attendu… Mais passons. Partons sans rancune à Lavalette, à 25 minutesde Toulouse, pour découvrir L’Aubergede la Forge. L’étoile décernée en 2024 parle Michelin brille-t-elle toujours autant ?