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Denis Méliet : l’épicurseur

Approvisionnement direct, circuits courts, locavorisme, prise en compte du bien-être et du revenu du paysan, commerce équitable de proximité, souci des sols : autant de concepts agricoles et alimentaires en vogue. À Toulouse, cela fait 20 ans que Denis Meliet les a faits siens. Et s’évertue à nourrir dans ses restaurants de Toulouse et Paris 1000 personnes par jour en moyenne, en travaillant l’agricole, le sociétal et le nutritionnel. Le tout sans jamais négliger le plaisir de manger, moteur de tout Gersois qui se respecte.

PAR Jean COUDERC

Photographie de Matthieu SARTRE

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La tribu du mois

Les mariniers nougariens

Photo Rémi BENOIT

Un par un, ils sortent de la Sanctanox. Amarrée aux Ponts-Jumeaux, la péniche affiche fièrement Maison Nougaro sur son flanc. Ils étaient 14 le jour de notre visite, mais sont beaucoup plus nombreux à avoir contribué à la création de ce lieu consacré à l’œuvre de Claude Nougaro. Brique rose, eau verte, platanes immenses, tout, ici rappelle l’univers du poète disparu en 2004. Pas question, pourtant, de se contenter du passé : l’association veut « fabriquer du présent. » Et le futur ? L’ouverture de ce musée-homme est prévue en juillet.

Qui sommes-nous?

Boudu est un magazine de société qui ambitionne de raconter Toulouse et sa région différemment. Généraliste et indépendant, il est distribué à 12 000 exemplaires dans la grande région toulousaine. Il s’agit d’un magazine de presse écrite, disponible chez les marchands de journaux. Il est édité par la Scop ARL Trente&Un, une coopérative fondée en 2014 par quatre journalistes toulousains.